الكبة المشوية على الطريقة الحلبية

يشتهر المطبخ السوري بتحضير جميع أنواع الكبة، ومن بينها الكبة الحلبية وسُميت بالحلبية نسبةً إلى منطقة حلب ويشتهر إعداد هذا النوع من الكبة من قبل أهالي هذه المنطقة حضّري الكبة المشوية على الطريقة الحلبية بخطواتٍ سهلة التحضير وقدميها مع التبولة السوية والعديد من المقبلات الشامية الأخرى.

المزيد:

طريقة عمل المش

طريقة عمل المطبق المالح

طريقة عمل حشوات السمبوسة الهندية

طريقة عجينة السمبوسة المقرمشة بالفرن

طريقة عمل البسكوت المالح الهش

طريقة خبز رمضان التركي

طريقة عمل الزيتون الأخضر

طريقة عمل مخلل الخيار

المكونات

كيلوغرام ونصف من اللحم البقري المفروم ناعماً. ربع كيلو من شحم الغنم. كوب من الرمان. كوب من الكمأة المسلوقة. نصف ملعقة صغيرة من النعناع اليابس. نصف كوب من الجوز المفروم.

كيلوغرام من البرغل الناعم. كيلوغرام من لحم الغنم. رأسان من البصل مقطعان ناعماً. ربع ملعقة صغيرة من بهار الدقة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو. ربع ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

تحضير عجينة الكبة

تمزج مكونات العجينة جميعها معاً في وعاء وتعجن باليدين حتى نحصل على عجينة متماسكة.

تحضير حشوة الكبة

تمزج مكونات حشوة الكبة جميعها ما عدا الكمأة وتوضع جانباً.

تحضير الكمأة

توضع الكمأة في وعاء وتعجن باليدين وتصنع منها كرات صغيرة وتتبل بالنعنع والملح والفلفل الأحمر ثم تمزج جميع وتترك جانبا لحين استعمالها.

تشكيل عجينة الكبة

تشكل عجينة الكبة على شكل أقراص مفرغة من الداخل وتحشى بالحشوة التي تم تحضيرها وتشكل على شكل دوائر مسطحة وتطبق الأقراص على بعضها البعض ويحكم إغلاقها من الأطراف.

شوي الكبة الحلبية وتقديمها

يشعل الفحم وتوضع أقراص الكبة الحلبية على المشواة وتشوى جيداً على الناحيتين ثم تقدم ساخنة.

تم نشر هذا المقال على موقع ليالينا

2024-07-01T00:02:20Z dg43tfdfdgfd