أسباب فشل الكيك في الفرن الكهربائي: نصائح ومعلومات

أسباب فشل الكيك في الفرن الكهربائي: نصائح ومعلومات دقيقة لضمان نجاح هذه الوصفة وتقديمها بأفضل طريقة ممكنة.

من لا يرغب بتحضير طريقة عمل الكيك السادة شهية لأطفاله وأفراد العائلة في المنزل لكن أحياناً قد تنتهي محاولتنا بالفشل بسب استخدام الفرن بشكل خاطىء.

لماذا يفشل الكيك في الفرن الكهربائي؟

أسباب فشل الكيك في الفرن الكهربائي قد تكون عديدة، لذلك سنحاول إعطاء بعض النصائح الأساسية التي يمكن إعتمادها لضمان نتيجة أكيدة وناجحة، جربوا وصفة كيكة النسكافية الباردة.

تحتاج طريقة خبز الكيك بالفرن الكهربائي إلى مراعاة بعض الأمور المهمة لنجاح الوصفة، وهو ما نوضحه لكم وفقاً لإرشادات ونصائح الشيفات المتخصصين.

مع العلم أنّ الفرن الكهربائي يعد أكثر كفاءة من الفرن الغاز، ويمكن التحكّم في درجة حرارته بشكل دقيق جداً، ولكن ما يعيبه أنّ معدل التسخين به بطيء نسبياً عن الفرن الغاز.

خطوات خبز الكيك بالفرن الكهربائي

• يجب تسخين الفرن الكهربائي قبل البدء في تحضير الكيك بمدة نصف ساعة ليقوم بإحداث الحرارة المطلوبة.
• بعد تنفيذ كلّ خطوات تحضير الكيك سيتمّ وضع القالب أو الصينية في الفرن الكهربائي الحامي مع خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة.
• لابد أن يوضع الكيك في الفرن الكهربائي في الجزء السفلي منه فقط وليس العلوي، مع إمكانية تشغيل المروحة أثناء خبز الكيك.
• لا تختلف طريقة خبز الكيك بالفرن الكهربائي عن الفرن الغاز من حيث عدم فتح الفرن نهائيا أثناء تسوية الكيك لأنّ فتح الفرن سيجعل الهواء البارد يتسلل داخله مسبباً هبوط الكيك.
• ينبغي التنويه بأنّ طريقة خبز الكيك في الفرن الكهربائي لا تتطلب مقادير أو خطوات تحضير مختلفة عن تحضير الكيك في فرن الغاز.
• ينبغي أيضا تقليل درجة حرارة الفرن الكهربائي عن الدرجة المطلوبة 14 درجة مئوية إذا ما وضع خليط الكيك في قالب زجاجي أو داكن، لأنّ الخبز في هذه النوعية يتسبّب في سرعة احتراق الكيك.

أسباب فشل الكيك في الفرن الكهربائي

ومن أسباب فشل الكيك في الفرن الكهربائي عدم الالتزام بنصائح وأسرار نجاح طريقة عمل الكيك بالفرن والمتمثلة في:

• عدم تحقيق درجة حرارة الفرن الساخنة قبل إدخال قالب الكيك.
• ملء الصينية أو القالب بخليط الكيك دون ترك مساحة علوية كافة ليعلو الكيك داخل الفرن.
• عدم دهن الصينية بالسمنة أو الزيت قبل صب خليط الكيك فيها ما يتسبّب في التصاق الكيكة في القاع والحواف.
• فتح باب الفرن قبل مرور 20 دقيقة من وقت خبز الكيك ما يتسبّب في خفض درجة حرارة الفرن بمعدل 10 درجات مئوية.
• عدم التحقّق من نضج الكيك بوضع خلة أو شوكة في منتصف الكيك، فإذا ما خرجت خالية من العجين ستكون علامة على تمام التسوية.

وصفات تحضير كيك في المنزل

طرق ووصفات مختلفة يمكنكم استخدامها لتحضير كيك شهي في المنزل من خلال وصفات موقعنا كالتالي:

طريقة عمل جاتوه منزلي

باوند كيك الليمون

باوند كيك بالشوكولاته

متى نفتح الفرن على الكيك؟

سواء بفرن الغاز أو الكهربائي، وفي الحالتين لابدّ من عدم فتح الفرن إلاّ بعد مرور 3/4 وقت تسوية الكيك.

أيّ بعد مرور حوالي 25 إلى 30 دقيقة منذ وضع الكيك في الفرن.

وذلك لأنّ اندفاع الهواء البارد داخل الفرن سيجعل الكيك يهبط، ولذلك ينصح أيضا بعد تمام خَبز الكيك بتركه داخل الفرن المطفي مدة 10 دقائق.

وبعد إخراج الكيك من الفرن يتمّ تغطيته بفوطة المطبخ النظيفة حتى يهدأ تماما ثم يُقطع ويُقدم .

نصائح لتفادي هبوط اليك

للحصول على كيكة ذات نفخة جيدة، ننخل المكونات الجافة ثلاث مرات قبل استخدامها.

وبعد إضافة المكونات الجافة إلى الخليط، نقلبه فقط في اتجاه واحد. وفي النهاية نشغل الفرن لتسخينه قبل خبز الكيك.

كيف أجعل الكيك يستوي من الداخل؟

لكي تحصلوا على أفضل كيك منزلي، عليكم أن تختاروا درجة الحرارة التي تمنع احتراق الطبقة الخارجية منه وتساعد على نضوج داخله.

أما إذا أخرجت القالب من الفرن ولاحظت أنّ داخله لم ينضج كما يجب، نغلفه بورق الألومنيوم ونضعه في الفرن مجدداً لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

ويمكنكم تحديد المدة المناسبة باستخدام حيلة العود الخشبي.

ما الذي يجعل الكيكة تسقط؟

إنّ دمج كمية قليلة جدًا من الهواء لن يؤدي إلى ارتفاع الكيكة بدرجة كافية.

في المقابل الكثير من الهواء فسوف يؤدي إلى إنهيار الكيكة لأنها ببساطة لا تستطيع الاحتفاظ بكل هذا الهواء.

لذلك يمكن أن يؤدي الخفق الزائد إلى إضافة الكثير من الهواء الإضافي و/أو فقاعات هواء كبيرة لا تستطيع الكعكة تحملها، مما يؤدي إلى انهيارها في الفرن.

ما الذي يجعل الكعكة ترتفع؟

تتطلب معظم أنواع الكيك استخدام عامل تخمير مثل مسحوق الخبز أو صودا الخبز . وهذه المساحيق تخلق الفقاعات التي تحتاجها لترتفع الكيكة.

إذا كان الدقيق المستخدم ذاتيًا، فهو يحتوي بالفعل عامل تخمير.

لذلك تأكدوا من أن الزبدة في درجة حرارة الغرفة، وأخفقوا الزبدة والسكر معًا حتى تصبح كريمية بشكل مناسب.

تم نشر هذا المقال على موقع أطيب طيخة

2024-06-27T18:58:17Z dg43tfdfdgfd