صبه فلافل كم سعره حراريه تحليل كامل لقيمته الغذائية

في هذا المقال، سنستعرض صبه الفلافل كم سعرة حراريه، ونلقي نظرة على مكوناتها وقيمتها الغذائية والفوائد التي تقدمها لجسمنا.

تعتبر الفلافل من الأطعمة الشهيرة في العديد من البلدان العربية، وخصوصًا في بلاد الشام. تتميز بمذاقها الشهي والمقرمش، وهي محبوبة لدى الكثيرين سواء كوجبة رئيسية أو كوجبة خفيفة. قد يتساءل العديد من محبي الفلافل عن كمية السعرات الحرارية التي تحتوي عليها، وخصوصًا إذا تم تقديمها على شكل “صبة فلافل”، وهي وجبة تجمع الفلافل مع المكونات المختلفة مثل الخبز والحمص والخضار. إليكم طريقة عمل الفلافل في البيت.

ما هي صبة الفلافل؟

صبة الفلافل هي وجبة تقدم بشكل تقليدي في العديد من المطاعم وتكون عبارة عن طبق يحتوي عدة أقراص من الفلافل، مع إضافة مكونات مثل الحمص، الطحينة، المخللات، الخضار الطازجة مثل البندورة والخس، وأحيانًا يضاف لها البطاطا المقلية أو خبز عربي. تقدم هذه المكونات إما في طبق مع الخبز الجانبي أو في ساندويش ملفوف بالخبز العربي.

مكونات صبة الفلافل

تتألف صبة الفلافل من مجموعة متنوعة من المكونات، وكل مكون يساهم في زيادة السعرات الحرارية. لنستعرض كل مكون على حدة:

الفلافل: العنصر الأساسي في صبة الفلافل. تصنع الفلافل بشكل أساسي من الحمص المطحون، أو الفول في بعض البلدان، مع مجموعة من التوابل مثل الكمون والكزبرة، وتقلى في الزيت حتى تصبح مقرمشة. قطعة واحدة من الفلافل تحتوي حوالي 50-70 سعرة حرارية اعتمادًا على حجمها ونسبة الزيت فيها.
الحمص: عادةً ما يضاف الحمص المطحون (الحمص بالطحينة) إلى صبة الفلافل، ويعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتين والألياف. لكن يحتوي أيضًا سعرات حرارية عالية بسبب إضافة الطحينة. ملعقتان كبيرتان من الحمص المطحون تحتويان حوالي 70-100 سعرة حرارية.
الطحينة: الطحينة من العناصر الأساسية في صبة الفلافل وتضاف غالبًا كصلصة. ملعقة كبيرة من الطحينة تحتوي حوالي 90-100 سعرة حرارية.
الخبز العربي: في صبة الفلافل، الخبز هو جزء أساسي ويستخدم لتناول الفلافل أو يغمس في الحمص. رغيف واحد من الخبز العربي متوسط الحجم يحتوي حوالي 150-200 سعرة حرارية.
المخللات: تضيف المخللات نكهة لذيذة لصبة الفلافل، ولكنها عادةً ما تكون منخفضة السعرات الحرارية، حيث تحتوي قطعة من الخيار أو الجزر المخلل حوالي 5-10 سعرة حرارية.
الخضار: مثل البندورة، الخيار، الخس، والفجل، غالبًا ما تضاف لإضفاء نكهة طازجة وزيادة القيمة الغذائية للوجبة. هذه الخضروات قليلة السعرات الحرارية، حيث تحتوي قطعة متوسطة الحجم من البندورة أو الخيار حوالي 10-15 سعرة حرارية.
البطاطس المقلية: تضاف أحيانًا كإضافة جانبية، وتعتبر غنية بالسعرات الحرارية، حيث تحتوي 100 غرام من البطاطس المقلية حوالي 300-350 سعرة حرارية.

السعرات الحرارية في صبة الفلافل

السعرات الحرارية في صبة الفلافل تختلف بناءً على حجم الوجبة، عدد أقراص الفلافل، كمية الحمص والطحينة، والمكونات الإضافية مثل البطاطس المقلية. ومع ذلك، يمكن تقدير السعرات الحرارية الإجمالية لصبة الفلافل التي تحتوي 3 أقراص من الفلافل، بعض الحمص، الطحينة، الخضار، والخبز على النحو التالي:

3 قطع فلافل: حوالي 210 سعرة حرارية.
ملعقتان كبيرتان من الحمص: حوالي 100 سعرة حرارية.
ملعقة كبيرة من الطحينة: 90 سعرة حرارية. إليكم طريقة عمل الطحينة في المنزل.
رغيف خبز عربي: 180 سعرة حرارية.
مخللات وخضروات: حوالي 50 سعرة حرارية.

بالتالي، يمكن أن تحتوي صبة الفلافل العادية بدون إضافة البطاطس المقلية ما يقارب 630 سعرة حرارية. إذا أضفتم البطاطس المقلية أو المزيد من الطحينة والحمص، فإن العدد قد يرتفع بسهولة إلى 800-900 سعرة حرارية أو أكثر.

كيف يمكن تقليل السعرات الحرارية في صبة الفلافل؟

إذا كنتم تحاولون الحفاظ على نظام غذائي متوازن أو التحكم في السعرات الحرارية التي تتناولونها، يمكنكم اتباع بعض النصائح لتقليل كمية السعرات في صبة الفلافل:

خبز كامل الحبوب: استبدال الخبز الأبيض بالخبز المصنوع من الحبوب الكاملة يمكن أن يساعد في تقليل السعرات وتحسين القيمة الغذائية.
تقليل الزيت في الفلافل: يمكنكم طلب الفلافل المشوية أو المقلية بزيت أقل، أو تحضيرها في المنزل بالفرن بدلًا من القلي العميق.
زيادة الخضروات: إضافة المزيد من الخضروات الطازجة مثل الخس والبندورة يقلل من السعرات ويزيد من حجم الوجبة، مما يجعلكم تشعرون بالشبع من دون زيادة في السعرات الحرارية.
تقليل الطحينة والحمص: الطحينة والحمص غنيان بالسعرات الحرارية بسبب احتوائهما الدهون الطبيعية، لذا يمكنكم تقليل الكمية المستخدمة أو اختيار صلصة أخرى منخفضة السعرات.
تجنب البطاطا المقلية: يمكنكم استبدال البطاطس المقلية بالخضروات أو تناولها مشوية لتقليل السعرات المضافة.

الفلافل: غذاء صحي أم غني بالسعرات؟

الفلافل تحتوي الكثير من العناصر الغذائية المفيدة، مثل البروتينات النباتية والألياف والفيتامينات. ومع ذلك، يعتمد مدى صحتها على طريقة تحضيرها والمكونات المصاحبة لها. عندما تقلى في الزيت وتقدم مع خبز أبيض وكمية كبيرة من الطحينة، قد تصبح وجبة ذات سعرات حرارية عالية نسبيًا. لذلك، إذا كنتم من محبي الفلافل وتريدون تضمينها في نظام غذائي صحي، يمكنكم التحكم في الكميات واختيار طرق تحضير أكثر صحية. الفلافل المشوية مع الخضار الطازجة وكمية معتدلة من الحمص والخبز الكامل تعد خيارًا ممتازًا للاستمتاع بهذه الوجبة اللذيذة من دون الإفراط في السعرات الحرارية.

في الختام، صبة الفلافل تعد وجبة شهية تجمع بين النكهات المتنوعة والمكونات الغذائية الغنية. تعتمد كمية السعرات الحرارية فيها على المكونات المستخدمة وحجم الحصة. بمراعاة بعض التعديلات في طريقة التحضير والاختيارات، يمكنكم الاستمتاع بصبة الفلافل كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن، مع تقليل السعرات الزائدة. جربوا الفلافل اللبنانية.

تم نشر هذا المقال على موقع أطيب طيخة

2024-09-13T20:40:54Z dg43tfdfdgfd