المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ضعي السبانخ في الماء الساخن لحوالى 3 دقائق.

• 2

  صفّيه من الماء ثمّ اعصريه وافرميه فرماً ناعماً.

• 3

  ضعي الفيتا في وعاء واهرسيها بواسطة شوكة.

• 4

  أضيفي إليها الموزاريلا ونكّهيها بالفلفل الأبيض وجوزة الطيب واخلطي.

• 5

  في وعاء آخر، أخفقي صفار البيض مع الخل والملح وأضيفي المكوّنات إلى الجبن.

• 6

  أضيفي السبانخ واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.

• 7

  غلّفي صينية فرن بورق زبدة.

• 8

  قطّعي العجينة إلى قسمين متساويين.

• 9

  ضعي القليل من مزيج الجبن على طرف قطعة من العجينة ولفّيها ثمّ بواسطة شوكة إضغطي على الأطراف.

• 10

  أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.

• 11

  صفّي القطع على الصينية.

• 12

  في وعاءن أخفقي صفار البيض مع الخل والملح وادهني وجه العجينة بالمزيج.

• 13

  أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 10 دقائق حتى تنضج.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  سخّني الفرن على حرارة 180 درجة.

• 2

  في قدر، إمزجي الماء والزبدة إلى أن تذوب الزبدة.

• 3

  أضيفي الدقيق والملح تدريجيّاً مع التحريك بسرعة.

• 4

  بعد دقيقتين من تشكّل عجينة، إرفعي القدر عن النار.

• 5

  بعد 5 دقائق، أعيدي القدر إلى النار خفيفة.

• 6

  أضيفي البيض وحرّكي المزيج بلطف.

• 7

  إدهني صينيّة فرن بالزيت.

• 8

  ضعي المزيج في كيس حلويات واسكبيه على الصينيّة لتشكيل كرات صغيرة بشكل حلزونيّ.

• 9

  أدخلي الصينيّة إلى الفرن لمدّة 18 دقيقة.

• 10

  برّدي البف باستري، ثم إقطعيها إلى نصفين.

• 11

  إحشي كلّ كرة بملعقة كبيرة من القشدة وأعيدي إغلاق البف باستري.

• 12

  رشّي السكر البودرة على وجه البف باستري وقدّميها فوراً.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

   قطّعي عجينة البف بايستري الى مربعات متوسطة الحجم.

• 2

   لتحضير الحشوة، ضعي في قدر على نار متوسطة الفواكه الحمراء، السكر والفانيليا.

• 3

   حرّكي المكونات حتى تتداخل واتركيها لحوالى 10 دقائق حتى تغلي وتحصلي على خليط متماسك.

• 4

   أبعدي القدر عن النار واتركي الخليط جانباً حتى يبرد.

• 5

   وزّعي الحشوة بالتساوي في وسط كل عجينة.

• 6

   ضعي حبة فراولة على الوجه ثم لفّي زوايا قطع العجين الى الداخل لتحصلي على شكل مربعات.

• 7

   إدهني الأطراف بصفار البيض ورصيّها داخل صينية فرن.

• 8

   أدخليها الى فرن محمى  مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لـ5 دقائق.

• 9

   أخفضي الحرارة الى 180 درجة واتركي الصينية لحوالى 20 دقيقة حتى تحصلي على لون ذهبي للعجينة.

• 10

   أخرجي الصينية من الفرن واتركي البف بايستري حتى تبرد ثم قدميها.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني صنية فرن بالقليل من الزيت.

• 2

  قطّعي عجينة الباف باستري إلى 10 مربعات متساوية. خذي قطعة من العجينة وافرديها بواسطة النشابة على سطح العمل المنثور بالدقيق بسماكة نصف سم تقريباً.

• 3

  إدهني مربعات العجين بشوكولاتة نوتيلا. أضيفي القليل من البندق على الوجه. إثني العجين على شكل مستطيل بحيث يغطي العجين الحشوة.

• 4

  اخفقي البيض مع القليل من الماء. إدهني قطع العجين بالمزيج. زيّني بالسكر البودرة.

• 5

  ضعي قطع العجين في صينية الفرن وأدخليها إلى الفرن لـ15-20 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبي.

• 6

  أخرجي الصينية من الفرن وقدمي الحلى.