قطع الكهرباء: طرق للحفاظ على الطعام خارج الثلاجة

فهرس الصفحة

طرق للحفاظ على الطعام خارج الثلاجة

طرق حفظ اللحوم خارج الثلاجة

المدة المسموح لحفظ الطعام بعد قطع الكهرباء

الأطعمة الفاسدة بعد انقطاع الكهرباء لفترة طويلة

مع تزايد شدة حرارة الجو وزيادة الحمل الكهربائي، فإن بعض الدول تلجأ إلى قطع الكهرباء لعدة ساعات لتخفيف هذا الحمل، وهذا ما يسبب بتلف الأطعمة المحفوظة في الثلاجة والبحث عن طرق للحفاظ على الأطعمة خارج الثلاجة. سنقدم لكم في هذه المقالة طرق للحفاظ على الطعام خارج الثلاجة عند قطع الكهرباء.

طرق للحفاظ على الطعام خارج الثلاجة

خلال انقطاع التيار الكهربائي، تدوم الأطعمة المجمدة لفترة أطول من الأطعمة المبردة. ويمكنك الاعتماد على ما يصل إلى 48 ساعة في حالة الفريزر الممتلئ و24 ساعة في حالة الفريزر الممتلئ إلى النصف، بشرط إبقاء الباب مغلقاً.

وهناك عدة طرق مختلفة لحفظ الطعام بدون ثلاجة، حيث تعتمد هذه الطرق على نوعية الطعام:

الخضراوات الجذرية: كالبصل والجزر والبطاطا، وذلك من خلال قطع رؤوس الجذور لأنها تسحب الرطوبة منها وتسبب جفافها. البيض: يمكن حفظ البيض بوضعه في مياه عادية باردة لحين عودة التيار الكهربائي. الزبادي: يمكن إضافة ملعقتين من العسل إلى الزبادي لإطالة فترة صلاحيته، حيث يمنع العسل تخثر الزبادي، ويبعد الجراثيم عنه. البسكويت: وضع البسكويت في علبة مُحكمة الإغلاق ومفرغة من الهواء. التوابل والصلصات: يمكن حفظ الكاتشب في درجة حرارة الغرفة لمدة شهر والخردل لمدة شهرين.

ويمكن اتباع بعض الطرق للحفاظ على الطعام في حالة انقطاع الكهرباء:

مكعبات الثلج

اصنعي مكعبات الثلج عن طريق ملء أوعية من الفولاذ المقاوم للصدأ بالماء ووضعها في الفريزر أو ملء قالب مكعبات الثلج وتفريزها أثناء وجود الكهرباء. واستخدمي الثلج لحفظ الخضراوات والأطعمة المجمدة والمبردة.

ويمكنك أيضاً التفكير في شراء الثلج الجاف في حالة انقطاع التيار الكهربائي، ستحافظ 22 كيلوغراماً من الثلج الجاف على برودة الثلاجة أو الثلاجة المغلقة لمدة تتراوح بين 18 و24 ساعة. يمكنك وضع الثلج الجاف على الرف العلوي من الفريزر والرف السفلي من الثلاجة، وسيحافظ على الأطعمة القابلة للتلف باردة لمدة يومين على الأقل.

الحرص على غلق باب الثلاجة

أحد أهم الأشياء التي يمكنك القيام بها أثناء انقطاع التيار الكهربائي هو إبقاء أبواب الثلاجة والفريزر مغلقة قدر الإمكان. ففي حال كانت أبواب الثلاجة مغلقة، فإنها تحافظ على برودتها لمدة 4 ساعات، وستحافظ الفريزر المغلقة على درجة حرارتها لمدة 24 ساعة إذا كانت نصف ممتلئة و48 ساعة إذا كانت ممتلئة.

الاحتفاظ موازين حرارة الأجهزة داخل الثلاجة والفريزر

يجب عليك دائماً إبقاء ثلاجتك عند 4 درجات مئوية أو أقل ومجمدك عند -7 درجات مئوية أو أقل. إن الاحتفاظ بمقاييس حرارة الأجهزة داخل الثلاجة والفريزر يعد وسيلة رائعة للتصرف بشكل استباقي في حالة انقطاع التيار الكهربائي، حيث ستتمكن من إخبارك عندما تصل درجة حرارة الثلاجة أو الفريزر إلى نقطة غير آمنة بدون أي طاقة.

تجميع الأطعمة المجمدة والمبردة معاً في الفريزر

إذا كان هناك احتمال لانقطاع التيار الكهربائي، بإمكانك نقل بعض الأطعمة المبردة، خاصةً الحليب واللحوم وبقايا الطعام، إلى الفريزر للحفاظ عليها في درجة حرارة آمنة لفترة أطول من الوقت. ^[1]  

تخزين الطعام في الخارج

إذا كان الطقس بارداً أقل من 8 درجات مئوية في الخارج، يمكنك تخزين الطعام في الخارج في ظروف نظيفة وجافة، بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة وحمايته من الأوساخ والتلوث.

ضعي طبقة من الأطعمة المجمدة في أسفل الصندوق، ثم ضع طبقة من الأطعمة من الثلاجة فوق تلك الطبقة، ثم ضع فوقها طبقة أخرى من الأطعمة المجمدة.

تقسيم الطعام إلى مجموعتين

هناك الطعام الذي يجب أن يبقى بارداً تماماً، والطعام الذي من الآمن تركه على المنضدة حتى يعود التيار الكهربائي. 

الأطعمة التي لا تحتاج إلى التبريد، ويمكن حفظ الأطعمة التالية بأمان خارج الثلاجة:

الزبدة (لمدة 1-2 يوم). زبدة الفول السوداني. معظم زيوت الطهي، باستثناء زيوت الجوز. أعشاب. بطاطا. معظم الفواكه والخضروات. خبز. قهوة. عسل. الكاتشب والخردل والصلصة الحارة.

الأطعمة التي يجب أن تبقى باردة:

منتجات الألبان (الجبن، الحليب، الكريمة المخفوقة، القشدة الحامضة). البيض. اللحوم والدواجن والأسماك (مطبوخة أو غير مطبوخة). الفواكه والخضروات المقطعة. بقايا الطعام.

طرق حفظ اللحوم خارج الثلاجة

يجب أن تُحفظ اللحوم والدواجن والأسماك في أكياس مغلقة جيداً ومفرغة من الهواء كي لا تتلف، ومن المعروف أن تكون درجة حرارة الفريزر 0 فهرنهايت أو أقل لحفظ اللحوم. لكن مع انقطاع التيار الكهربائي تحفظ اللحوم النيئة أو المطبوخة أو الدواجن أو الأسماك أو المأكولات البحرية فقط لأقل من ساعتين بدرجة حرارة فوق 4 درجات مئوية، ومن الممكن إعادة تجميدها في حالة وجود بلورات ثلجية، ويشعرك بالبرودة كما لو كنت في الثلاجة. ^[2]

من الممكن حفظ اللحوم والدواجن من خلال وضعهم في الميكروويف أو تشويحهم على النار، ثم وضعهم في إناء وتغطيتها بقماش قطني.

المدة المسموح لحفظ الطعام داخل الثلاجة بعد قطع الكهرباء

تقول مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها إن الطعام الموجود في الثلاجة سيكون صالحاً للأكل لمدة تصل إلى 4 ساعات إذا ظل باب الثلاجة مغلقاً عند انقطاع الكهرباء من أجل إبقاء درجة الحرارة بالداخل أكثر برودة لفترة أطول.

وإذا انقطع التيار الكهربائي لأكثر من 4 ساعات، فلا يزال بإمكانك تناول الطعام في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين أخريين، بشرط أن تكون درجة حرارة الثلاجة الداخلية في المنطقة الآمنة أي في درجة حرارة 1 إلى 3 درجات مئوية. ^[3]  

الأطعمة يجب التخلص منها بعد انقطاع الكهرباء لفترة طويلة

إذا استمر انقطاع الكهرباء عن الثلاجة لفترة تزيد عن 4 ساعات، فهناك الأطعمة يجب التخلص منها؛ لأنها تكون غير صالحة للأكل، وهي:

اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية المطبوخة وغير المطبوخة، وأي طبق يحتوي على هذه المكونات، مثل اليخنات والطواجن والسلطات والمعكرونة. منتجات الألبان، مثل الزبادي والقشدة الحامضة والقشدة الثقيلة والجبن الكريمي. الحليب البديل مثل حليب الشوفان، حليب اللوز، حليب الصويا، حليب جوز الهند. البيض النيئ والمطبوخ وأي أطعمة مصنوعة من البيض، مثل الفطائر والكاسترد وكريمة الليمون. أي نوع من الجبن الطري، سواء كان على شكل مكعبات أو مبشور. الفواكه والخضراوات تم تقطيعه أو طهيه، أو الخضار النيئة المغسولة مسبقًا، أو العصائر الطازجة. العجائن بما في ذلك عجينة البيتزا وعجينة البسكويت والبسكويت. التوابل مثل المايونيز، الصلصات الكريمية، صلصة الطماطم، صلصة المحار، إذا تركت فوق 10 درجات مئوية لمدة 8 ساعات أو أكثر.

قبل أن تواجه انقطاعاً للتيار الكهربائي، من الأفضل أن تتخذ بعض طرق للحفاظ على الطعام خارج الثلاجة منها تجهيز مكعبات الثلج وغلق باب الثلاجة للحفاظ على برودتها لأطول فترة ممكنة.

موضوعات ذات صلة:

شاهدي أيضاً: طريقة حفظ لبن الأم بسهولة

شاهدي أيضاً: الطرق الصحية لشراء المأكولات وحفظها في البراد

شاهدي أيضاً: اليوم العالمي لسلامة الأغذية وأفضل طرق حفظ الأطعمة

شاهدي أيضاً: خطوات سريعة لإزالة الروائح الكريهة من الثلاجة

تم نشر هذا المقال على موقع ليالينا

2024-07-05T10:39:16Z dg43tfdfdgfd